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我靠小吃摊发家致富-分卷阅读74
在镖局营生，长着一身强壮的肌肉，身材很好，让人很有安全感。
“胡彪啊，听说你这次要走镖的对象可是大富商，这回成功了，说不定就要成为振远镖局的总镖头了！”其中一个食客大声说道。
另外一位和胡彪相熟的食客也跟着起哄：“就是啊胡彪，你这不得请我们吃顿饭？”
话题的中心胡彪也很高兴，脸都因为大笑变得涨红：“一定请客，一定请客。如果真能当上总镖头，在场诸位我胡某人都请了！”
“好啊！”
“这可是你说的，咱大伙可都听着呢。”
祝南星听到他们的欢呼声，也深深受到了感染。
这群人的快乐真的很简单，这样的幸福感也很容易影响周围的人。
有人发现祝南星在偷笑，连忙说道：“祝姑娘也要开店了，到时候咱们就一起到祝姑娘店里吃饭！”
“就这么定了！”
胡彪也看向这边，有些腼腆地笑着对她说：“祝姑娘到时候请一定要手下留情，给胡某便宜一些啊。”
“放心吧，”她笑着说，“咱们都是老熟人了，肯定会便宜的，我们就等着您的好消息了。这一路请务必小心，平安归来。”
“好！”胡彪眼睛亮亮的，充满了对未来的期待与向往。
……
果然她挑选的木匠和漆匠没有让她失望，整个南星楼的设计与构造和她想象中的完全相符，甚至是更加漂亮。
完工的那一天，她看着南星楼的牌匾挂了起来，离南星楼几步远，就是曾经祝记饭庄所在的地方，当然如今已变成了望月酒家。
她心里有些五味杂陈，虽然与书中人物同名，但她只会抖抖机灵做些小吃，万万做不了祝记饭庄那些硬菜，所以如今只能开一家南星楼，无法继承并延续书中曾经辉煌过的祝记饭庄了。
……
南星楼开业那一天，沈暄和送来了好几个大花篮，估计上次菜篮子的事被陈景年笑了好久，这次她选的礼物都保守了一些。
几个大花篮摆在南星楼门前，看起来很是喜庆。
江流家里经商，最是明白该如何吸引客人的眼球。
他买了好多鞭炮，吩咐仆人在南星楼前放。
鞭炮声很响，噼里啪啦地吸引很多路人过来看热闹。
大家仔细一看，居然是祝姑娘的店，都赶紧过来捧场。
至于陈景年和陈景湛兄弟俩，这种场合他们是不方便出席的，但也托人送了礼物过来。
祝南星迫不及待地打开陈景湛送的礼物，结果发现是一条红玛瑙手钏。
为什么总是送她首饰？
祝南星有些疑惑，难道是她穿的太老土了吗？
她低头看了看自己的行头，洗的有些发白的粗麻衣物，手上带的是前几天圆圆编好送给她的红色丝绳，腰上别的钱袋子也是拿圆圆之前的破烂衣服缝制的……这样一看，自己好像确实挺不修边幅的。
祝南星有些不好意思地把盒子合上收了起来。
虽然她也喜欢漂亮的首饰，可她现在这种状态，天天在后厨奔波，戴了也是浪费。
万一一不小心掉进锅里，菜毁了不说，首饰她也心疼呀。
关于这家店做菜的规划，她有自己的想法。
整家店的菜品都是由食客们自己进行选择的，目前一共有六种处理方法供食客们进行选择。
麻辣烫、铁板烧、麻辣拌、炸串、和麻辣香锅。
前两种她之前卖过，熟客们早就熟悉了它们的味道。
但也还是稍微有些出入。
脏摊上的麻辣烫，味道全靠在锅中咕嘟许久入的味。
但真正开店之后，所有人的食材都是现选现烫的，锅底的口味很难进到食材当中，所以才会出现碗里连锅底汤带煮熟的食材一起送上桌的点子，这样食客可以一边吃一边喝汤，味道也不会变淡了。
这次她还推出了新的锅底，番茄锅。之前为了和炸鸡搭配，她做了许多的番茄酱，这下也能排上用场。番茄汤很适合涮菜，菜品容易吸汤汁，一口吃下去全都是酸甜的味道，舒服极了。
如果许多食客还是怀念脏摊麻辣烫，不喜欢喝汤，就喜欢吃干的怎么办？
这就是她推出麻辣拌的原因。
麻辣拌就是先将食物煮熟，后加入秘制酱料，连麻酱带花生碎一起搅拌，每一口都是浓浓的酱香，味道厚实浓重，与脏摊麻辣烫区别不大，甚至会更好吃，口感也更细腻。
而且不用面对大锅了，夏天吃也会很凉快。
炸串，顾名思义，就是将食材过油炸后再加入撒料和喜欢的调味品，吃起来酥酥脆脆，油炸的香气配上食材本身的味道，味道一绝。
麻辣香锅则是将食材与辣椒、花椒等香料进行爆炒，最后按喜好撒上芝麻、放入香菜，来一碗米饭搭配在一起吃，辣椒_0_ci_0_ji着食客们的味蕾，也会非常下饭。
她目前就先卖这些，等到攒够一波钱，冬天之前可以定制几个铁锅，用来涮火锅吃吃看。
冬天配着温暖的小火锅，幸福感立马爆棚。
果然不出她所料，当她给食客们介绍完几种菜品后，他们立刻提出要吃麻辣拌。
他们对以前摊子上的麻辣烫非常想念，思来想去就是想吃上那么一口麻酱。只是这天气太热，热的人心里躁动，一吃麻辣烫嗓子就不舒服，他们只好被迫放弃了。
现在麻辣烫摇身一变成了麻辣拌，不仅味道升级了，还解决他们一直苦恼的大问题，他们当然立刻要点来尝一尝了。
但是祝南星没有预料到，炸串居然成了第二受欢迎的菜品。
根据她过去摆摊的经验，百姓们最为保守，一般不会轻易尝试新鲜食物。之前几次都是出于相信她，再加上没有其他选择，才会“冒险”尝试一下。
可是这一次明显有其他选择，他们却坚定不移地选了炸串。
很快食客们就给出来了他们的答案。
“祝姑娘，有没有炸鸡腿和炸薯条啊，我之前去梨花苑听戏吃过一次，实在是太好吃了！”
“炸串有炸鸡架这个选择吗？我刚刚在木柜那边没有看到呢。”
“祝姑娘，这个土豆片和薯条是一种口感吗？”
祝南星擦了擦额头上的汗，决定等今天营业结束后要在菜单上加一道炸鸡薯条。
第58章 灌汤小笼包 笼屉噗噜噜地往外冒着热乎……
虽然祝南星开了南星楼, 但她的早餐摊还是要摆的。
有了后厨就更加方便做她想要制作的早点了。
她将桌椅整整齐齐地摆在楼前，又将竹条和木头编制而成的笼屉垒高，笼屉下是半掏空的灶炉, 此时灶炉内的火把正燃烧地旺盛，笼屉噗噜噜地往外冒着热乎乎的白气, 连带着白面的香气一起飘散在整条洒金街。
笼屉里放的, 是她失败无数次后才掌握技巧的灌汤小笼包。
昨晚歇业后, 祝南星就开始包小笼包了。
她将猪肉剁成末，熬鸡爪的汤放凉后的形成的皮冻切丁，加调味拌匀, 制成馅心。馅心是用肥瘦相间的猪五花做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和鸡爪冻、盐、酱油、糖和水调制而成。这样肉香味会更加浓郁，不会被其他调味喧宾夺主了。
接着他往精面粉中加入冷水，揉擦成面团，经过饧面后，用手戳面团回弹方可算饧好。然后她将面团搓成条，切成小块儿后，擀成边薄底略厚的皮子, 包入馅心，捏成包子的形状。
这一步听起来简单, 但要尽可能的将大量的肉馅包入薄薄的面皮当中，做起来其实并不容易。就是像祝南星这样有经验的人, 也在包小笼包上翻了无数次车。
终于将所有小笼包包完以后, 第二天开门营业时，上笼用旺火蒸上一小部分，等包子呈玉色, 底不粘手就算是蒸熟了。她一直盯着灶炉，生怕蒸过火，导致小笼包穿底。
笼屉旁不远处放着一口大铁锅，铁锅里盛着热油。祝南星将提前准备好的面团和红糖面团拿出，就大剌剌地放在铁锅旁边的大木桌上。木桌上除了两团面团外，还有一个盛着油的小碗。
“胡彪啊，听说你这次要走镖的对象可是大富商，这回成功了，说不定就要成为振远镖局的总镖头了！”其中一个食客大声说道。
另外一位和胡彪相熟的食客也跟着起哄：“就是啊胡彪，你这不得请我们吃顿饭？”
话题的中心胡彪也很高兴，脸都因为大笑变得涨红：“一定请客，一定请客。如果真能当上总镖头，在场诸位我胡某人都请了！”
“好啊！”
“这可是你说的，咱大伙可都听着呢。”
祝南星听到他们的欢呼声，也深深受到了感染。
这群人的快乐真的很简单，这样的幸福感也很容易影响周围的人。
有人发现祝南星在偷笑，连忙说道：“祝姑娘也要开店了，到时候咱们就一起到祝姑娘店里吃饭！”
“就这么定了！”
胡彪也看向这边，有些腼腆地笑着对她说：“祝姑娘到时候请一定要手下留情，给胡某便宜一些啊。”
“放心吧，”她笑着说，“咱们都是老熟人了，肯定会便宜的，我们就等着您的好消息了。这一路请务必小心，平安归来。”
“好！”胡彪眼睛亮亮的，充满了对未来的期待与向往。
……
果然她挑选的木匠和漆匠没有让她失望，整个南星楼的设计与构造和她想象中的完全相符，甚至是更加漂亮。
完工的那一天，她看着南星楼的牌匾挂了起来，离南星楼几步远，就是曾经祝记饭庄所在的地方，当然如今已变成了望月酒家。
她心里有些五味杂陈，虽然与书中人物同名，但她只会抖抖机灵做些小吃，万万做不了祝记饭庄那些硬菜，所以如今只能开一家南星楼，无法继承并延续书中曾经辉煌过的祝记饭庄了。
……
南星楼开业那一天，沈暄和送来了好几个大花篮，估计上次菜篮子的事被陈景年笑了好久，这次她选的礼物都保守了一些。
几个大花篮摆在南星楼门前，看起来很是喜庆。
江流家里经商，最是明白该如何吸引客人的眼球。
他买了好多鞭炮，吩咐仆人在南星楼前放。
鞭炮声很响，噼里啪啦地吸引很多路人过来看热闹。
大家仔细一看，居然是祝姑娘的店，都赶紧过来捧场。
至于陈景年和陈景湛兄弟俩，这种场合他们是不方便出席的，但也托人送了礼物过来。
祝南星迫不及待地打开陈景湛送的礼物，结果发现是一条红玛瑙手钏。
为什么总是送她首饰？
祝南星有些疑惑，难道是她穿的太老土了吗？
她低头看了看自己的行头，洗的有些发白的粗麻衣物，手上带的是前几天圆圆编好送给她的红色丝绳，腰上别的钱袋子也是拿圆圆之前的破烂衣服缝制的……这样一看，自己好像确实挺不修边幅的。
祝南星有些不好意思地把盒子合上收了起来。
虽然她也喜欢漂亮的首饰，可她现在这种状态，天天在后厨奔波，戴了也是浪费。
万一一不小心掉进锅里，菜毁了不说，首饰她也心疼呀。
关于这家店做菜的规划，她有自己的想法。
整家店的菜品都是由食客们自己进行选择的，目前一共有六种处理方法供食客们进行选择。
麻辣烫、铁板烧、麻辣拌、炸串、和麻辣香锅。
前两种她之前卖过，熟客们早就熟悉了它们的味道。
但也还是稍微有些出入。
脏摊上的麻辣烫，味道全靠在锅中咕嘟许久入的味。
但真正开店之后，所有人的食材都是现选现烫的，锅底的口味很难进到食材当中，所以才会出现碗里连锅底汤带煮熟的食材一起送上桌的点子，这样食客可以一边吃一边喝汤，味道也不会变淡了。
这次她还推出了新的锅底，番茄锅。之前为了和炸鸡搭配，她做了许多的番茄酱，这下也能排上用场。番茄汤很适合涮菜，菜品容易吸汤汁，一口吃下去全都是酸甜的味道，舒服极了。
如果许多食客还是怀念脏摊麻辣烫，不喜欢喝汤，就喜欢吃干的怎么办？
这就是她推出麻辣拌的原因。
麻辣拌就是先将食物煮熟，后加入秘制酱料，连麻酱带花生碎一起搅拌，每一口都是浓浓的酱香，味道厚实浓重，与脏摊麻辣烫区别不大，甚至会更好吃，口感也更细腻。
而且不用面对大锅了，夏天吃也会很凉快。
炸串，顾名思义，就是将食材过油炸后再加入撒料和喜欢的调味品，吃起来酥酥脆脆，油炸的香气配上食材本身的味道，味道一绝。
麻辣香锅则是将食材与辣椒、花椒等香料进行爆炒，最后按喜好撒上芝麻、放入香菜，来一碗米饭搭配在一起吃，辣椒_0_ci_0_ji着食客们的味蕾，也会非常下饭。
她目前就先卖这些，等到攒够一波钱，冬天之前可以定制几个铁锅，用来涮火锅吃吃看。
冬天配着温暖的小火锅，幸福感立马爆棚。
果然不出她所料，当她给食客们介绍完几种菜品后，他们立刻提出要吃麻辣拌。
他们对以前摊子上的麻辣烫非常想念，思来想去就是想吃上那么一口麻酱。只是这天气太热，热的人心里躁动，一吃麻辣烫嗓子就不舒服，他们只好被迫放弃了。
现在麻辣烫摇身一变成了麻辣拌，不仅味道升级了，还解决他们一直苦恼的大问题，他们当然立刻要点来尝一尝了。
但是祝南星没有预料到，炸串居然成了第二受欢迎的菜品。
根据她过去摆摊的经验，百姓们最为保守，一般不会轻易尝试新鲜食物。之前几次都是出于相信她，再加上没有其他选择，才会“冒险”尝试一下。
可是这一次明显有其他选择，他们却坚定不移地选了炸串。
很快食客们就给出来了他们的答案。
“祝姑娘，有没有炸鸡腿和炸薯条啊，我之前去梨花苑听戏吃过一次，实在是太好吃了！”
“炸串有炸鸡架这个选择吗？我刚刚在木柜那边没有看到呢。”
“祝姑娘，这个土豆片和薯条是一种口感吗？”
祝南星擦了擦额头上的汗，决定等今天营业结束后要在菜单上加一道炸鸡薯条。
第58章 灌汤小笼包 笼屉噗噜噜地往外冒着热乎……
虽然祝南星开了南星楼, 但她的早餐摊还是要摆的。
有了后厨就更加方便做她想要制作的早点了。
她将桌椅整整齐齐地摆在楼前，又将竹条和木头编制而成的笼屉垒高，笼屉下是半掏空的灶炉, 此时灶炉内的火把正燃烧地旺盛，笼屉噗噜噜地往外冒着热乎乎的白气, 连带着白面的香气一起飘散在整条洒金街。
笼屉里放的, 是她失败无数次后才掌握技巧的灌汤小笼包。
昨晚歇业后, 祝南星就开始包小笼包了。
她将猪肉剁成末，熬鸡爪的汤放凉后的形成的皮冻切丁，加调味拌匀, 制成馅心。馅心是用肥瘦相间的猪五花做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和鸡爪冻、盐、酱油、糖和水调制而成。这样肉香味会更加浓郁，不会被其他调味喧宾夺主了。
接着他往精面粉中加入冷水，揉擦成面团，经过饧面后，用手戳面团回弹方可算饧好。然后她将面团搓成条，切成小块儿后，擀成边薄底略厚的皮子, 包入馅心，捏成包子的形状。
这一步听起来简单, 但要尽可能的将大量的肉馅包入薄薄的面皮当中，做起来其实并不容易。就是像祝南星这样有经验的人, 也在包小笼包上翻了无数次车。
终于将所有小笼包包完以后, 第二天开门营业时，上笼用旺火蒸上一小部分，等包子呈玉色, 底不粘手就算是蒸熟了。她一直盯着灶炉，生怕蒸过火，导致小笼包穿底。
笼屉旁不远处放着一口大铁锅，铁锅里盛着热油。祝南星将提前准备好的面团和红糖面团拿出，就大剌剌地放在铁锅旁边的大木桌上。木桌上除了两团面团外，还有一个盛着油的小碗。
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