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东宫好食记-分卷阅读42
她自己的，里面得包上辣条才行。
做好后，宁歆歆连食案都没用，一手捧着一个便回了正屋，红露在后边端着甜豆浆跟着。
“遇明～”还没进屋，宁歆歆就开始扯嗓子叫人，总归赵嬷嬷如今不在府上，没在怕的。
梁彦昭开门，“来了。”
宁歆歆塞了个煎饼果子递给他，“我做了煎饼果子，快点快点，趁热吃。”
话说完，她自己倒先一_0_pi_0_gu墩凳子上，二话不说便开始吃，一口下去“咔嚓咔嚓”，两口下去蛋香四溢，三口下去，嘴角都沾上了酱汁和饼碎，腮帮子塞的满满的，颇像只藏了坚果的小松鼠。
梁彦昭找了帕子给她擦净嘴角，哄她：“慢些吃，仔细噎着。”
宁歆歆摇摇头，“不行，就要快些吃才好吃，若噎着了不还有豆浆嘛。遇明你别光看我，你也吃。”
“嗯，”梁彦昭答应了声，也学着宁歆歆的样子，拨开油纸咬了一口，“咔嚓”一声，他立时就放慢了咀嚼的速度。
这动静实在太大，不斯文。
宁歆歆斜眼偷偷瞧他，不住发笑。
咀嚼速度虽放慢了，梁彦昭却依然能品到个中滋味。饼皮稍软，其上附了层有些韧的蛋皮，里面包的是软韧的肉饼，肉与大料的比例掌握地极好，并不压制彼此香味而是互相成就，油煎出一层硬硬的外皮，激得香味更甚。
那个咔嚓作响的东西有点像馓子，却不是一条一条，而是一整片，又酥又脆，微咸却香，口感独特。里面还加了点什么酱，说不清味道，却把这外面里面的东西都归拢在了一处，和谐美妙。
吃着煎饼果子，热乎气都卯着劲往身体里钻，口舌、肠胃一道得了安慰，梁彦昭咀嚼的速度也不由得慢慢加快。
慢着……煎饼果子的香味里，怎么还隐着点辛辣味？
梁彦昭发觉不对，问道：“歆歆，你那个里面是不是还加了旁的东西？”好香。
宁歆歆从煎饼果子里拎出一截辣条，“多了辣条啊，怎么了？”
看着眼前人的表情，宁歆歆懂了梁彦昭的意思，递到他嘴边，“只许咬一小口口哦。”
梁彦昭真的只咬了一点点，油炸过又刷了红油的腐竹十分劲道，可以嚼到整颗的孜然粒，麻辣辛香，滋味厚重，还带着一丝异域风味。
全数咽下去，霸道的香辣味仍驱之不去，明明刚才吃过，却又立刻开始想念。
原来这便是辣味吗？竟如此过瘾。
梁彦昭又看向宁歆歆，眼神比适才还更让人无法拒绝些，“歆歆……”再吃一点可以吗？
宁歆歆看着也心疼，原则却不变，她伸手探了探脉，小手一挥冷酷拒绝：“不行。”
——
回府千般好，就是梁彦昭中午回不来，着实有点烦人。
宁歆歆的回笼觉又睡了个把时辰，醒来后迷迷瞪瞪也不愿下厨，便去大厨房逛了一圈，预备着点点菜，让_0_da_0_shi傅们做。
太子府的大厨房在东南角，离着益安居着实不算近，照这个年代的食盒保温水平，秋冬天里传菜，到了梁彦昭桌上肯定是温凉的，他的胃病没准也跟这有关系。
若真如此，那他这胃脘痛还是个富贵病，宅子小的人家想得还得不上。
宁歆歆到的时候发现有管事招呼着小厮搬着些什么，凑近一看，发现是拿木桶盐水养着的海货。
可真是巧了，昨儿她才刚把府上仅剩的那些蛤蜊炖了，今儿就又送了新的来。
宁歆歆叫住管事，学着皇后当日的说法，问道：“这海货可是东垚别业送来的？”
殿下对这位太子妃的态度大家有目共睹，管事自是不敢怠慢，便恭敬行礼道：“回太子妃的话，这海货都是盛郡王命人送来的。”
盛郡王？梁彦昭的堂哥梁正晖？若是牵扯上他，这事就不是一个“巧”字盖得过去的了。
联想到之前提起他时，梁彦昭一家三口的不自然，宁歆歆眼珠滴溜一转，心生一计。
她扬声，“盛郡王可真是有心了，只可惜啊，殿下身子虚，吃不得这海货，那日食了一口，哮症发作险些将本宫骇死了去。到头来，这稀罕物却是泰半都入了本宫的腹。”
语毕，她环视四周，人够多，便是梁正晖派来的细作不在此地，定也能传到那人耳朵里去。
她又与大厨房处点了几道菜，便回了益安居。
钩已下了，有没有鱼不久便可见分晓。
——
午憩前，宁歆歆便派了周扬、砚青将益安居内的闲杂人等支了出去，对外只说是太子妃今日体乏得很，待要好好歇息，随后就将院门栓了个严严实实。
过午，她便带着红苏、红露她们在院子里包起了水饺。
馅料暂定了三种，一种是经典口味猪肉大葱，一种是家常首选三鲜馅，还有一种……是从梁正晖送来海货里拎出来的鲅鱼馅。
饺子是北方人的家常面食，年节、供奉都少不了它的身影。若是熟手，从洗菜择菜到饺子出锅，三刻钟就能全部搞定。
但今日做的数量多，宁歆歆也不敢称呼着说三刻钟便能完工，申时二刻便洗手开始和面，温水加上点盐可以增加面皮韧性，无需发酵，和得软些，盖上湿布醒着，趁醒面的时间来拌馅。
她如今摸不清小厨房里是否有异己，便只留了红苏、红露、周扬、砚青四人。砚青、周扬力气大，便倒着手剁肉馅，红苏、红露就负责洗菜、切菜，捣葱姜之类的轻活。
虽说这几人的比厨房婆子出活慢，但胜在安心；再者，包饺子这种可以作为团建活动的事，都是熟人，也比较放得开。
宁歆歆拌三鲜馅和猪肉大葱比较熟，取了剁好的肉菜，三下五除二便调好了味。
相比之下，鲅鱼馅就复杂得多了。宁歆歆选了条个头非常大的鲅鱼，去头、去皮、去骨、去红肌之后，一手压住_0_bai_0_nen的整块鱼肉，另一只手拿菜刀，刀刃垂直将鱼肉刮成鱼糜。
这样还不够，还需再来回剁上几轮，将肉筋也齐齐斩断，入口才更细腻。
剁好的鱼糜里吸水性很强，分次加上葱姜捣碎、加了花椒粒泡成的水，将海鱼腥气压住，加入盐、糖调味。
担心料酒会破坏鱼肉鲜味，宁歆歆加的是糯米酒，既加甜味，又增清香；到这一步，便要顺着搅打，让方才所加的调料都实打实地吃到鱼糜里去，直打到上了浆、浮了白油才行。
几乎所有的饺子馅最后都要加明油提香，鲅鱼饺子也不例外。调馅的最后一步便是加上韭菜末、化开的板油、花生油一道搅匀，鲅鱼馅方才算是调好了。
麻烦是麻烦了些，但是鱼水饺的口味也是真的绝。
宁歆歆有个大学同学是胶东半岛人，去人家家里小住时，她恨不得一日三餐都吃同学妈妈做的鲅鱼饺子，便也是在那时候学会了这馅。
拌好馅后问了一圈，那四个人都不会擀皮，宁歆歆只能自己切剂子，擀皮，让那四人凑一处包饺子。
纵是手把手教了半天，那四人包出来的饺子仍是探头出脑、七扭八歪的模样，比当年的自己还差上许多，宁歆歆深深叹了口气，心想：要是遇明在这里，这会儿肯定都能包出工艺品了，他也定会喜欢这活动。
“算了，难看便难看吧，又不是不能吃，”眼看方才攒下的饺子皮也都造没了，宁歆歆重新拿起擀面杖，“但是先说好，自己包的自己吃。千万记得捏严实了，实在不行就在饺子皮上涂点水，要不然晚上怕得喝面片汤。”
说着话的功夫，宁歆歆拎起个剂子使手压平，左手食指、拇指捏住剂子边缘转圈，右手擀面杖转得飞快，不过几下，一个_0_hun_0_yuan且中心厚、两边薄的饺子皮便擀好了。
自己擀的皮跟买的皮不一样，干面撂得少，不需要蘸水涂边便能黏住。边缘薄会更好捏边，中心厚则不容易漏汤。
见手边饺子皮攒了一堆，再不快点包恐要粘在一处，宁歆歆便也下手包饺子，边包还边说，“要是遇明今日也与我们一处包饺子就好了。”
“恐怕不成……”砚青迟疑道。
周扬也说：“殿下不来，没准是好事……”
做好后，宁歆歆连食案都没用，一手捧着一个便回了正屋，红露在后边端着甜豆浆跟着。
“遇明～”还没进屋，宁歆歆就开始扯嗓子叫人，总归赵嬷嬷如今不在府上，没在怕的。
梁彦昭开门，“来了。”
宁歆歆塞了个煎饼果子递给他，“我做了煎饼果子，快点快点，趁热吃。”
话说完，她自己倒先一_0_pi_0_gu墩凳子上，二话不说便开始吃，一口下去“咔嚓咔嚓”，两口下去蛋香四溢，三口下去，嘴角都沾上了酱汁和饼碎，腮帮子塞的满满的，颇像只藏了坚果的小松鼠。
梁彦昭找了帕子给她擦净嘴角，哄她：“慢些吃，仔细噎着。”
宁歆歆摇摇头，“不行，就要快些吃才好吃，若噎着了不还有豆浆嘛。遇明你别光看我，你也吃。”
“嗯，”梁彦昭答应了声，也学着宁歆歆的样子，拨开油纸咬了一口，“咔嚓”一声，他立时就放慢了咀嚼的速度。
这动静实在太大，不斯文。
宁歆歆斜眼偷偷瞧他，不住发笑。
咀嚼速度虽放慢了，梁彦昭却依然能品到个中滋味。饼皮稍软，其上附了层有些韧的蛋皮，里面包的是软韧的肉饼，肉与大料的比例掌握地极好，并不压制彼此香味而是互相成就，油煎出一层硬硬的外皮，激得香味更甚。
那个咔嚓作响的东西有点像馓子，却不是一条一条，而是一整片，又酥又脆，微咸却香，口感独特。里面还加了点什么酱，说不清味道，却把这外面里面的东西都归拢在了一处，和谐美妙。
吃着煎饼果子，热乎气都卯着劲往身体里钻，口舌、肠胃一道得了安慰，梁彦昭咀嚼的速度也不由得慢慢加快。
慢着……煎饼果子的香味里，怎么还隐着点辛辣味？
梁彦昭发觉不对，问道：“歆歆，你那个里面是不是还加了旁的东西？”好香。
宁歆歆从煎饼果子里拎出一截辣条，“多了辣条啊，怎么了？”
看着眼前人的表情，宁歆歆懂了梁彦昭的意思，递到他嘴边，“只许咬一小口口哦。”
梁彦昭真的只咬了一点点，油炸过又刷了红油的腐竹十分劲道，可以嚼到整颗的孜然粒，麻辣辛香，滋味厚重，还带着一丝异域风味。
全数咽下去，霸道的香辣味仍驱之不去，明明刚才吃过，却又立刻开始想念。
原来这便是辣味吗？竟如此过瘾。
梁彦昭又看向宁歆歆，眼神比适才还更让人无法拒绝些，“歆歆……”再吃一点可以吗？
宁歆歆看着也心疼，原则却不变，她伸手探了探脉，小手一挥冷酷拒绝：“不行。”
——
回府千般好，就是梁彦昭中午回不来，着实有点烦人。
宁歆歆的回笼觉又睡了个把时辰，醒来后迷迷瞪瞪也不愿下厨，便去大厨房逛了一圈，预备着点点菜，让_0_da_0_shi傅们做。
太子府的大厨房在东南角，离着益安居着实不算近，照这个年代的食盒保温水平，秋冬天里传菜，到了梁彦昭桌上肯定是温凉的，他的胃病没准也跟这有关系。
若真如此，那他这胃脘痛还是个富贵病，宅子小的人家想得还得不上。
宁歆歆到的时候发现有管事招呼着小厮搬着些什么，凑近一看，发现是拿木桶盐水养着的海货。
可真是巧了，昨儿她才刚把府上仅剩的那些蛤蜊炖了，今儿就又送了新的来。
宁歆歆叫住管事，学着皇后当日的说法，问道：“这海货可是东垚别业送来的？”
殿下对这位太子妃的态度大家有目共睹，管事自是不敢怠慢，便恭敬行礼道：“回太子妃的话，这海货都是盛郡王命人送来的。”
盛郡王？梁彦昭的堂哥梁正晖？若是牵扯上他，这事就不是一个“巧”字盖得过去的了。
联想到之前提起他时，梁彦昭一家三口的不自然，宁歆歆眼珠滴溜一转，心生一计。
她扬声，“盛郡王可真是有心了，只可惜啊，殿下身子虚，吃不得这海货，那日食了一口，哮症发作险些将本宫骇死了去。到头来，这稀罕物却是泰半都入了本宫的腹。”
语毕，她环视四周，人够多，便是梁正晖派来的细作不在此地，定也能传到那人耳朵里去。
她又与大厨房处点了几道菜，便回了益安居。
钩已下了，有没有鱼不久便可见分晓。
——
午憩前，宁歆歆便派了周扬、砚青将益安居内的闲杂人等支了出去，对外只说是太子妃今日体乏得很，待要好好歇息，随后就将院门栓了个严严实实。
过午，她便带着红苏、红露她们在院子里包起了水饺。
馅料暂定了三种，一种是经典口味猪肉大葱，一种是家常首选三鲜馅，还有一种……是从梁正晖送来海货里拎出来的鲅鱼馅。
饺子是北方人的家常面食，年节、供奉都少不了它的身影。若是熟手，从洗菜择菜到饺子出锅，三刻钟就能全部搞定。
但今日做的数量多，宁歆歆也不敢称呼着说三刻钟便能完工，申时二刻便洗手开始和面，温水加上点盐可以增加面皮韧性，无需发酵，和得软些，盖上湿布醒着，趁醒面的时间来拌馅。
她如今摸不清小厨房里是否有异己，便只留了红苏、红露、周扬、砚青四人。砚青、周扬力气大，便倒着手剁肉馅，红苏、红露就负责洗菜、切菜，捣葱姜之类的轻活。
虽说这几人的比厨房婆子出活慢，但胜在安心；再者，包饺子这种可以作为团建活动的事，都是熟人，也比较放得开。
宁歆歆拌三鲜馅和猪肉大葱比较熟，取了剁好的肉菜，三下五除二便调好了味。
相比之下，鲅鱼馅就复杂得多了。宁歆歆选了条个头非常大的鲅鱼，去头、去皮、去骨、去红肌之后，一手压住_0_bai_0_nen的整块鱼肉，另一只手拿菜刀，刀刃垂直将鱼肉刮成鱼糜。
这样还不够，还需再来回剁上几轮，将肉筋也齐齐斩断，入口才更细腻。
剁好的鱼糜里吸水性很强，分次加上葱姜捣碎、加了花椒粒泡成的水，将海鱼腥气压住，加入盐、糖调味。
担心料酒会破坏鱼肉鲜味，宁歆歆加的是糯米酒，既加甜味，又增清香；到这一步，便要顺着搅打，让方才所加的调料都实打实地吃到鱼糜里去，直打到上了浆、浮了白油才行。
几乎所有的饺子馅最后都要加明油提香，鲅鱼饺子也不例外。调馅的最后一步便是加上韭菜末、化开的板油、花生油一道搅匀，鲅鱼馅方才算是调好了。
麻烦是麻烦了些，但是鱼水饺的口味也是真的绝。
宁歆歆有个大学同学是胶东半岛人，去人家家里小住时，她恨不得一日三餐都吃同学妈妈做的鲅鱼饺子，便也是在那时候学会了这馅。
拌好馅后问了一圈，那四个人都不会擀皮，宁歆歆只能自己切剂子，擀皮，让那四人凑一处包饺子。
纵是手把手教了半天，那四人包出来的饺子仍是探头出脑、七扭八歪的模样，比当年的自己还差上许多，宁歆歆深深叹了口气，心想：要是遇明在这里，这会儿肯定都能包出工艺品了，他也定会喜欢这活动。
“算了，难看便难看吧，又不是不能吃，”眼看方才攒下的饺子皮也都造没了，宁歆歆重新拿起擀面杖，“但是先说好，自己包的自己吃。千万记得捏严实了，实在不行就在饺子皮上涂点水，要不然晚上怕得喝面片汤。”
说着话的功夫，宁歆歆拎起个剂子使手压平，左手食指、拇指捏住剂子边缘转圈，右手擀面杖转得飞快，不过几下，一个_0_hun_0_yuan且中心厚、两边薄的饺子皮便擀好了。
自己擀的皮跟买的皮不一样，干面撂得少，不需要蘸水涂边便能黏住。边缘薄会更好捏边，中心厚则不容易漏汤。
见手边饺子皮攒了一堆，再不快点包恐要粘在一处，宁歆歆便也下手包饺子，边包还边说，“要是遇明今日也与我们一处包饺子就好了。”
“恐怕不成……”砚青迟疑道。
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